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TARAGNA sottovuoto da 500 gr

326056

Nuovo

Farina per polenta taragna, tipica delle Valli bergamasche e della Valtellina, è una miscela di farina di grano saraceno e farina di mais bramata.

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Dettagli

Farina per polenta taragna, tipica delle Valli bergamasche e della Valtellina, è una miscela di farina di grano saraceno e farina di mais bramata. Ottima per la preparazione della polenta concia, ovvero polenta con formaggi e burro.

Confezione ideale per una lunga conservazione.

Esempi di ricette per 4/6 persone:

Ingredienti:

  • 500 g di farina di mais Taragna Moretti
  • 2 l di acqua
  • 5 g sale 
  • 150 g di fontina
  • 200 g di formaggella (Branzi o Bitto)
  • 200 g di burro

COTTURA TRADIZIONALE:
Versare l’acqua in un paiolo, portarla a ebollizione, aggiungere il sale e la farina a pioggia, mescolando per non formare grumi.
Proseguire quindi la cottura a fuoco lento per circa quaranta minuti, mescolando sempre nello stesso verso.
Verso fine cottura aggiungere i formaggi e il burro e amalgamare gli ingredienti, sino ad ottenereil loro completo scioglimento e assorbimento.